شاي المتة: الفوائد والأضرار

يُعد شاي المتة واحدًا من أبرز المشروبات العشبية المنتشرة في العالم، خاصة في أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط، حيث يحتل مكانة خاصة في دول مثل سوريا ولبنان وبعض مناطق الأردن. يُحضّر هذا المشروب من أوراق نبات يُعرف باسم “يربا ماتيه” (Yerba Mate)، ويتمتع بطعم فريد وطريقة تحضير مميزة تختلف عن باقي أنواع الشاي التقليدية.

ورغم ارتباطه بالفوائد الصحية، إلا أن استهلاكه أثار الكثير من التساؤلات حول أضراره المحتملة، خصوصًا إذا شُرب بكميات كبيرة أو بدرجات حرارة عالية.

أصل شاي المتة وانتشاره

في أمريكا الجنوبية

تعود جذور شاي المتة إلى قبائل الغواراني الأصلية (الهنود الحمر) في مناطق الأمازون، حيث كانوا يستخدمونه كمصدر للطاقة، يعينهم في الصيد والتنقل، ويمنحهم اليقظة خلال النشاطات اليومية. وقد اعتُبر في ثقافتهم مشروبًا مقدسًا يُحضَّر ضمن طقوس خاصة.

مع الاستعمار الأوروبي وتوسع التجارة، انتقل شاي المتة إلى شرائح أوسع من المجتمع في دول مثل:

• الأرجنتين

• أوروغواي

• البرازيل

• باراغواي

ليتحول من مشروب قبَلي بسيط إلى رمز ثقافي واجتماعي متجذّر في الحياة اليومية لسكان هذه المناطق.

في العالم العربي

دخل شاي المتة إلى بلاد الشام في أوائل القرن العشرين، عبر المهاجرين السوريين واللبنانيين الذين عاشوا لفترات طويلة في أمريكا الجنوبية، خصوصًا في الأرجنتين والبرازيل.

عند عودتهم، جلبوا معهم تقاليد شرب المتة، والتي سرعان ما أصبحت جزءًا من الهوية الاجتماعية، وخاصة في:

• المناطق الجبلية في سوريا (كجبال الساحل والسويداء)

• لبنان

• بعض مناطق شمال الأردن

اليوم، تحوّلت المتة إلى مشروب يومي يُشرب صباحًا ومساءً، ويُقدم للضيوف كنوع من الكرم والدفء، وله حضور ثابت في الجلسات العائلية والصحبة.

مكونات شاي المتة

1. الكافيين

الكافيين هو منشط طبيعي يوجد في العديد من النباتات مثل القهوة والشاي، وكذلك المتة.
دوره في الجسم:

• يحفّز الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى تحسين التركيز والانتباه.

• يزيد من مستوى الطاقة والنشاط.

• يُستخدم أحيانًا كمنبّه خفيف ضد الصداع.

نسبة الكافيين في المتة أقل من القهوة لكنها أعلى من الشاي الأخضر، مما يجعلها خيارًا متوسط القوة لمن يبحثون عن طاقة معتدلة دون توتر.

2. مضادات الأكسدة (Antioxidants) – البوليفينولات

المتة تحتوي على نسبة عالية من البوليفينولات، وهي مركبات نباتية تحارب الجذور الحرة في الجسم.

أهم مضادات الأكسدة في المتة:

• كلوروجينيك أسيد (Chlorogenic Acid): يساعد على تقليل الالتهابات وضبط السكر في الدم.

• كافيويل كينك أسيد (Caffeoylquinic acid): يعزز حماية الخلايا من الأكسدة الضارة.

فوائد مضادات الأكسدة:

• تأخير علامات الشيخوخة.

• تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة كالقلب والسرطان.

• دعم الجهاز المناعي.

3. الفيتامينات

شاي المتة يحتوي على مجموعة من الفيتامينات، وأبرزها:

• فيتامين B1 (الثيامين): مهم لوظائف الجهاز العصبي وتحويل الطعام إلى طاقة.

• فيتامين B2 (الريبوفلافين): يدعم صحة الجلد والعينين.

• فيتامين B3 (النياسين): يساعد في تحسين الدورة الدموية وخفض الكوليسترول.

• فيتامين C (حمض الأسكوربيك): يقوّي المناعة، يحسّن امتصاص الحديد، ويحافظ على صحة الجلد.

4. المعادن الأساسية

الكالسيوم (Calcium)

• يدعم صحة العظام والأسنان.

• يساعد في نقل الإشارات العصبية وتقلص العضلات.

المغنيسيوم (Magnesium)

• مهم لصحة القلب والأوعية الدموية.

• يقلل من التوتر العضلي والإرهاق.

• يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

البوتاسيوم (Potassium)

• ينظّم ضغط الدم.

• يساهم في توازن السوائل داخل الجسم.

• ضروري لوظائف العضلات والقلب.

الزنك (Zinc)

• يدعم المناعة.

• يعزز التئام الجروح.

• يساهم في الحفاظ على حاسة التذوق والشم.

شاي المتة ليس مجرد مشروب منبّه، بل هو غني بالعناصر الغذائية التي تساهم في دعم الجهاز العصبي، المناعي، والهضمي. بفضل تركيبته الغنية بالكافيين، مضادات الأكسدة، الفيتامينات والمعادن، يُعتبر من أفضل المشروبات الطبيعية عند شربه باعتدال.

العنصر	الفوائد الصحية
الكافيين	تحفيز النشاط الذهني وزيادة الطاقة
مضادات الأكسدة (البوليفينولات)	مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات
فيتامين B1 (الثيامين)	تحسين وظائف الأعصاب وتحويل الغذاء إلى طاقة
فيتامين B2 (الريبوفلافين)	دعم صحة الجلد والعينين
فيتامين B3 (النياسين)	تحسين الدورة الدموية وتقليل الكوليسترول
فيتامين C	تقوية المناعة وتحسين امتصاص الحديد
الكالسيوم	تقوية العظام وتنظيم إشارات الأعصاب
المغنيسيوم	تقليل التوتر العضلي وتنظيم سكر الدم
البوتاسيوم	تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب
الزنك	تعزيز المناعة والتئام الجروح

فوائد شاي المتة

1. زيادة النشاط والتركيز

شاي المتة يحتوي على كمية معتدلة من الكافيين، تمنح الجسم دفعة من النشاط، لكن بشكل متوازن.

• يحفّز الجهاز العصبي المركزي مما يعزز التركيز والانتباه.

• يختلف عن القهوة في كونه لا يسبب “الارتجاف العصبي” أو التوتر لدى معظم الأشخاص.

• يُفضل شربه صباحًا أو قبل المهام التي تتطلب تركيزًا ذهنيًا.

2. تحفيز الجهاز الهضمي

المتة تُعد من المشروبات المفيدة للهضم، وتُستخدم تقليديًا لهذا الغرض.

• تساعد على تسريع حركة الأمعاء وتخفيف الانتفاخ.

• تساهم في تقليل الشعور بالامتلاء بعد الأكل.

• قد تفيد من يعانون من بطء الهضم أو اضطرابات المعدة الخفيفة.

3. دعم جهاز المناعة

بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة القوية، تلعب المتة دورًا مهمًا في تقوية المناعة.

• تحتوي على فيتامين C والبوليفينولات التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات.

• تعزز من قدرة الجسم على مقاومة الفيروسات والبكتيريا.

• يمكن أن تساعد في تسريع التعافي من نزلات البرد الخفيفة أو تقليل فرص الإصابة بها.

4. خفض الكوليسترول

تشير الدراسات إلى أن المتة لها تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية.

• تقلل من الكوليسترول الضار (LDL) الذي يسبب ترسب الدهون في الشرايين.

• ترفع من الكوليسترول الجيد (HDL) الذي يساعد على تنظيف الأوعية الدموية.

• ذلك قد يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.

5. المساعدة في خسارة الوزن

تُعتبر المتة خيارًا شائعًا لدى من يتبعون أنظمة غذائية لخسارة الوزن.

• تُقلل الشهية بشكل طبيعي، مما يحد من تناول الطعام الزائد.

• تحتوي على مركبات ترفع من معدل الأيض، مما يساعد في حرق السعرات الحرارية.

• يمكن أن تدعم النشاط البدني من خلال تعزيز الطاقة والتحمل.

الفائدة	الشرح التفصيلي
زيادة النشاط والتركيز	يحتوي على كافيين معتدل يحفّز الجهاز العصبي دون التسبب بتوتر أو ارتجاف، مما يحسن التركيز والانتباه.
تحفيز الجهاز الهضمي	يساعد على الهضم وتقليل الانتفاخ، خصوصًا بعد الوجبات الثقيلة، ويُستخدم تقليديًا كمشروب مساعد للهضم.
دعم جهاز المناعة	غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض والعدوى.
خفض الكوليسترول	يساعد في تقليل الكوليسترول الضار LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL، مما يدعم صحة القلب والشرايين.
المساعدة في خسارة الوزن	يقلل من الشهية ويرفع من معدل الأيض، مما يعزز من حرق الدهون والسعرات الحرارية بشكل طبيعي.

ملاحظات مهمة:

• للحصول على هذه الفوائد، يجب شرب المتة باعتدال (كوب إلى كوبين يوميًا).

• يُفضّل شربها دافئة وليست ساخنة جدًا لتجنب أي ضرر على المريء.

• الفوائد تظهر بشكل أوضح مع نمط حياة صحي يتضمن تغذية متوازنة وحركة بدنية.

فوائد المتة للتنحيف

شاي المتة ليس فقط مشروبًا اجتماعيًا شائعًا، بل يُروج له أيضًا كوسيلة طبيعية للمساعدة على فقدان الوزن، خاصة في أوساط من يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يمارسون الرياضة. فما هي حقيقة علاقة شاي المتة بالتنحيف؟ وهل يستحق مكانه في روتين الدايت؟

كيف يساعد شاي المتة على التنحيف؟

1. تقليل الشهية

• تحتوي المتة على مركبات تُثبّط الشعور بالجوع، ما قد يقلل من كمية الطعام المتناول خلال اليوم.

• يُفضّل شربها قبل الوجبات بوقت قصير لتقليل الرغبة في الأكل.

2. رفع معدل الأيض (Metabolism)

• تحتوي على كافيين ومضادات أكسدة تساهم في تحفيز عملية التمثيل الغذائي.

• يساعد ذلك الجسم على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، حتى في أوقات الراحة.

3. تحسين أداء التمارين الرياضية

• الكافيين الموجود في المتة يمنح طاقة ونشاطًا بدنيًا معتدلًا.

• يساعد هذا في أداء التمارين بقوة أكبر ولمدة أطول، مما يدعم أهداف خسارة الوزن.

4. مفعول مدرّ للبول

• تسهم المتة في التخلص من احتباس السوائل في الجسم، مما يعطي شعورًا بالخفة والراحة.

• لكنها لا تُعتبر وسيلة لخسارة دائمة للوزن، بل لتقليل الانتفاخ المؤقت.

تحذيرات مهمة

• ليست حلاً سحريًا: المتة وحدها لا تنقص الوزن بشكل مباشر، بل هي عامل مساعد ضمن نظام غذائي متوازن وممارسة منتظمة للرياضة.

• الإفراط مضر: شرب كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى الأرق أو اضطرابات في ضغط الدم بسبب الكافيين.

• تناولها باعتدال: كوب أو كوبين يوميًا يعتبر كافيًا لتحقيق الفوائد دون أضرار.

أفضل وقت لشرب المتة لخسارة الوزن

• قبل الفطور: يساعد على تنشيط الجسم ورفع معدل الحرق من بداية اليوم.

• قبل التمارين الرياضية: يمنح طاقة إضافية وقدرة على التحمل.

• بين الوجبات: لتقليل الإحساس بالجوع.

شاي المتة يمكن أن يكون مكملًا ممتازًا لأي خطة لخسارة الوزن، خاصة عند استخدامه بذكاء وضمن نمط حياة صحي. يمنحك النشاط، يقلل شهيتك، ويعزز عملية الأيض، لكن يجب عدم الاعتماد عليه وحده دون غذاء متوازن وحركة يومية.

العنصر	الشرح التفصيلي
تقليل الشهية	يُقلل شاي المتة من الرغبة في تناول الطعام، خاصة عند شربه قبل الوجبات.
رفع معدل الأيض	الكافيين ومضادات الأكسدة ترفع من حرق السعرات الحرارية بشكل طبيعي.
تعزيز الأداء البدني	يوفّر طاقة معتدلة تساعد في تحسين الأداء أثناء التمارين الرياضية.
مفعول مدرّ للبول	يساعد في تقليل احتباس السوائل ويعطي شعورًا بالخفة، لكنه ليس فقدان وزن دائم.
أفضل أوقات الشرب	قبل الفطور، قبل التمارين، أو بين الوجبات للتحكم في الشهية وتعزيز النشاط.
التحذيرات	الإفراط في شرب المتة قد يسبب الأرق أو ارتفاع الضغط، يجب شربها باعتدال.
الخلاصة	شاي المتة يساعد على التنحيف بشكل غير مباشر كجزء من نمط حياة صحي، وليس بمفعول سحري.

طريقة تحضير شاي المتة

تحضير شاي المتة ليس مجرد عمل روتيني، بل هو طقس اجتماعي وثقافي، خاصة في سوريا، لبنان، والأرجنتين. يُشرب عادة في جلسات الأصدقاء أو العائلة، باستخدام أدوات مميزة مثل القرعة والبومبيلا.

1. تحضير الأدوات

• القرعة: وهي الكوب التقليدي المصنوع من الخشب أو المعدن أو القرع المجوّف.

• البومبيلا: أنبوب معدني يُستخدم للشرب، يحتوي على مصفاة صغيرة في نهايته السفلية.

• أوراق المتة المجففة.

• ماء ساخن (بدرجة حرارة تتراوح بين 70 إلى 80 درجة مئوية، وليس مغليًا).

• سكر أو أعشاب إضافية (اختياري).

2. خطوات التحضير 

الخطوة 1: ملء القرعة

• ضع كمية من أوراق المتة الجافة (تقريبًا ثلث حجم الكوب).

• يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة (القليل يعطي طعماً أخف، والزيادة تجعله أقوى وأكثر تركيزاً).

الخطوة 2: إمالة الكوب

• أمل الكوب قليلًا واجمع أوراق المتة إلى جانب واحد.

• هذه الحركة تترك “فراغًا” لوضع البومبيلا لاحقًا دون انسداد.

الخطوة 3: صب كمية صغيرة من الماء الفاتر

• اسكب القليل من الماء البارد أو الفاتر في الجهة الفارغة لترطيب الأوراق السفلى.

• اتركه لبضع ثوانٍ ليمتص الماء.

الخطوة 4: إدخال البومبيلا

• أدخل المصاصة المعدنية (البومبيلا) في الزاوية التي بها الماء، دون تحريكها بعد الإدخال.

الخطوة 5: إضافة الماء الساخن

• صب الماء الساخن ببطء على جانب الأوراق دون غمرها بالكامل.

• لا يجب استخدام الماء المغلي لأنه يُفسد نكهة المتة وقد يضر بالفم.

الخطوة 6: التكرار

• يمكن إعادة تعبئة الماء الساخن على نفس الأوراق عدة مرات (حتى 10–15 مرة).

• يُشرب المتة بشكل جماعي، حيث يُمرر الكوب بين الأفراد مع تجديد الماء لكل شخص.

الخطوة 7: النكهة حسب الذوق

• يمكن إضافة السكر، أوراق النعناع، الزنجبيل، أو قشور الحمضيات لإضفاء نكهات مختلفة حسب الرغبة.

ملاحظات مهمة:

• يُفضل استخدام ماء بدرجة حرارة معتدلة للحفاظ على جودة النكهة وعدم حرق المواد المفيدة في الأوراق.

• لا يتم تحريك البومبيلا بعد إدخالها لتجنب انسدادها بالأوراق.

• يُحترم ترتيب الشرب في الجلسات الاجتماعية، حيث يشرب كل فرد دورَه كاملاً قبل تمرير الكوب للآخر.

المخاطر والتحذيرات

رغم أن شاي المتة يُصنف كمشروب صحي، إلا أن استهلاكه المفرط أو الخاطئ قد يؤدي إلى بعض الأضرار. إليك التفاصيل:

1. زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

• المسبب: شرب المتة بدرجات حرارة عالية جدًا (فوق 70-75°C).

• الشرح: أظهرت دراسات أن استهلاك السوائل الساخنة جدًا قد يؤدي إلى تهيج بطانة المريء والفم، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء أو الحلق، خاصة عند التكرار اليومي.

• الوقاية: يُنصح بشرب المتة دافئة أو معتدلة الحرارة، والانتظار قليلاً بعد غلي الماء قبل سكبه على الأوراق.

2. الإفراط في الكافيين

• المسبب: استهلاك كميات كبيرة من المتة خلال اليوم.

• الأعراض المحتملة:

  • الأرق وصعوبة في النوم.

  • تسارع في ضربات القلب أو الشعور بالخفقان.

  • توتر وقلق.

  • ارتفاع ضغط الدم عند بعض الأشخاص الحساسين للكافيين.

• الوقاية: يُفضل عدم تجاوز 2-3 أكواب يوميًا، خاصة في المساء أو قبل النوم.

3. تفاعلها مع بعض الأدوية

• الأدوية التي قد تتأثر:

  • أدوية القلب (مثل محصرات بيتا).

  • مضادات الاكتئاب.

  • أدوية خفض ضغط الدم.

  • مميعات الدم.

• السبب: المتة قد تؤثر على امتصاص أو فعالية هذه الأدوية، أو تزيد من آثارها الجانبية.

• الوقاية: من الضروري استشارة الطبيب أو الصيدلي في حال تناول أدوية مزمنة قبل اعتماد شرب المتة بشكل منتظم.

شاي المتة والعادات الاجتماعية

رغم الفوائد الصحية العديدة لشاي المتة، إلا أن قيمته الحقيقية في بعض المجتمعات تتجاوز الجانب الصحي لتُصبح تجربة اجتماعية وثقافية عميقة. فشرب المتة يُعتبر رمزًا للمحبة، الاحترام، والروابط العائلية والودية.

1. المتة كطقس جماعي

• في سوريا ولبنان وبعض المناطق في الأرجنتين والأوروغواي، تُحضّر المتة غالبًا في تجمعات الأصدقاء أو العائلة.

• يُستخدم كوب واحد (القرعة) ومصاصة واحدة (البومبيلا)، يتم تبادلها بين الجميع، ويُملأ الكوب بالماء الساخن بشكل متكرر.

• الشخص الذي يحضّر المتة يسمى أحيانًا “الساقي” أو “المتيّاتي”، وهو من يُشرف على إعادة تعبئة الماء ويُقدّم المتة للآخرين.

2. دلالات رمزية واجتماعية

• رمز للثقة والمشاركة: مشاركة نفس الكوب تُعبّر عن الألفة والاحترام، وتشير إلى قبول الآخر ومحبته.

• بداية للحوار: جلسات المتة عادة ما تكون مرافقة لأحاديث مطوّلة، سواء عن الحياة اليومية أو المواضيع العميقة، مما يجعلها وسيلة تواصل فعالة.

• علامة على الضيافة: تقديم المتة للزائر يُعد من علامات الترحيب، وقد يُرفض الطعام أحيانًا لكن نادرًا ما تُرفض المتة.

3. ترتيب الشرب وآدابه

• يُشرب المتة عادة حسب دور محدد، ويُعاد الكوب إلى الساقي بعد كل دورة ليقوم بتجديد الماء.

• لا يُقاطع شارب المتة الآخرين، وتُحترم لحظته مع الكوب كنوع من التقدير الشخصي.

• من غير اللائق ترك المتة دون شربها إذا قُدمت، ويُعتبر نوعًا من التجاهل أو قلة التقدير.

4. المتة في الزمن الرقمي

• في السنوات الأخيرة، أصبح شرب المتة أيضًا شائعًا في جلسات الدراسة والعمل عن بُعد، خاصة بين الشباب.

• يُعتبر أيضًا وسيلة للاسترخاء أثناء استخدام الهاتف أو مشاهدة المحتوى الرقمي.

شاي المتة ليس فقط مشروبًا عشبيًا ذا فوائد، بل هو أداة تواصل اجتماعي وجزء من الهوية الثقافية في العديد من المجتمعات. من جلسات الأصدقاء إلى لقاءات العائلة، تبقى المتة عنصرًا يجمع القلوب ويكسر الحواجز.

شاي المتة ليس مجرد مشروب عشبي، بل هو جزء من ثقافة غنية وعريقة تتداخل فيها الصحة، العادات، والهوية الاجتماعية. وبين الفوائد المتعددة والمخاطر المحتملة، يبقى الاعتدال هو المفتاح، سواء في الكمية أو في طريقة التحضير. فإن شُربت المتة بشكل متوازن، قد تصبح حليفًا رائعًا للنشاط، الصحة، والمزاج الجيد.